[VIDEO] Brownie s Dalekog istoka - Lutajuća kuharica

Naša lutajuća kuharica Vedrana Jakus Matešković priremila je brownie s datuljama. Oprez, brzo se priprema i još brže nestaje!

Autorica: Vedrana Jakus Matešković

Eto, od danas su moje dogodovštine, putovanja s osvrtom na hranu i poneki recept oblikovani pod zajedničkim nazivom “Lutajuća kuharica”. Možda zbog trenutne situacije neće biti puno lutanja, ali obećajem da ću vas kroz hranu nastojati povesti svuda, pa čak i u prošlost.

Još uvijek nisam izašla iz Europe (a očito niti neću tako skoro), pa sam nam za prvu destinaciju izabrala Daleki istok. E sad, ne znam koja je točno zemlja najpoznatija po datuljama, ali voljela bi to voće probati direktno s palme na kojoj raste i u njenom pravom okruženju. No, o tom potom ????

Srećom, to ukusno i zdravo voće se putem trgovačkih lanaca uspjelo probiti i do nas pa vrlo često uživam u tim mesnatim i slatkim plodovima. Osim što su datulje bogate željezom, kalijem, kalcijem, cinkom i drugim vitaminima odlična su baza za jedan od boljih brownija koje ćete probati (obećajem).

Osim što se jako brzo priprema, jako brzo i nestane pa molim vas da recept uzmete s dozom opreza ????

Za brownie će vam biti potrebno:

120 g svježih datulja (nikako suhe)
Čajna žličica sode bikarbone
1,5 dcl tople vode
100 g maslaca
150 g čokolade za kuhanje
2 jušne žlice kakaa
1 jušna žlica cimeta
100 g brašna
Korica jednog limuna
Malo ruma
Dobra priprema je, kažu, pola posla, stoga je najvažnije da datulje pravilno pripremimo. A to ćemo učiniti tako da ćemo ih prvo otkoštiti, izrezati na manje komadiće, staviti u zdjelicu i preliti toplom vodom u koju ćemo ubaciti i maslac narezan na kockice. Smjesu je potrebno kratko ostaviti (cca 10 min) kako bi se maslac otopio, a datulje omekšale i pretvorile u kašu.

Umutimo jaja, dodamo im otopljenu čokoladu i kašu od datulja. U smjesu sipamo suhe sastojke: brašno, kakao, cimet i sodu bikarbonu.

Na kraju dodamo koricu limuna (organskog!) i rum, te smjesu stavimo u pećnicu na cca 8 min.

Bitno je da brownie ne presušimo, a sigurna sam da ćete u njemu uživati tako da – trk po namirnice ????.

Fotografije i video: Marin Aničić