[FOTO/VIDEO] Baba ganoush - osvježavajuće jelo od balancana -Food Session Srđane Jevtić

Namaz "baba ganoush" je jako popularan namaz od pečenih balancana i tahini paste. Najbolji je kad dođete gladni s mora, i najrađe bi da vas čeka neko već gotovo jelo.

Autorica: Srđana Jevtić

Baba..šta ?? Ma dobro, krenimo mi raditi bruschette od balancana sa još malo slasnih pomidora. Namaz “baba ganoush” je jako popularan namaz od pečenih balancana i tahini paste ( maslac tostiranog sezama ), no kako nam se u svijetu internacionalna kuhinja uvukla u jelovnike, tako u ovim ljetnim danima ne mogu odoljeti pripremi jednostavnih i laganih recepata.

Dobro znate onaj osjećaj kad dođete jako jako gladni s mora, i najrađe bi da vas čeka neko već gotovo jelo. E ovdje nam ulaze na glavna vrata sve vrste bruschetta, a s obzirom da smo u sezoni balancana, meni je ovo jako omiljena kombinacija. Možete je pripremiti unaprijed i jako se dobro drži par dana u frižideru; malo tostiranog kruha, pomidora, koji komad sira ili salamina, i eto sreće.

Sam namaz u originalnom receptu jako se usitni, do teksture paštete, no balancani su fantastični baš kad ih malo osjetite pod zubom. Zato krenimo:

BABA GANOUSH – SASTOJCI :

-2 balancana
-tahini pasta
-češnjak
-peršin
-sok i korica limuna
-malo ljutog umaka
-pomidori
-bosiljak
-reducirani acetto balsamico
-sol i papar
-extra vergine maslinovo ulje
-kruh za tostiranje

PRIPREMA:

1. balancane prepolovite po dužini, nožem iskosajte unutrašnjost, posolite i nauljite te stavite peći cca 30-tak minuta na 180 C
2. dok se balancani peku, ogulite pomidore i narežite na kockice, posolite, popaprite, dodajte maslinovo ulje i reducirani acetto, te dodajte nasjeckanog bosiljka
3. tostirate kruh
4. pečene balancane izdubite žlicom, lagano usitnite, dodajte tahini paste, nakosanog peršina, sok i koricu limuna, malo ljutog umaka, soli i maslinovog ulja te dobro sve umiješajte
5. na topli tostirani kruh u debljem sloju stavite smjesu balancana i zatim na vrh pomidore i uživajte

Fotografije i video: Marin Aničić