[VIDEO] Beze rolada od jagoda - Lutajuća kuharica

Vrijeme je za jagode i pravi proljetno/ljetni desert i osvježavajuću kremu. Uživajte u beze roladi od jagoda.

Autorica: Vedrana Jakus Matešković

Nadam se da vas je već sam naziv deserta privukao da zavirite i u recept, jer naravno radi se o jednoj od omiljenijih vrsta voća. Definitivno dominantno voće tijekom svibnja kada tek kreće sezona jagoda, ali na sreću imamo jagode mjesečarke koje nas uveseljavaju cijelog ljeta.

Osim što su popularne po svom zapanjujućem okusu i aromi, jagode obiluju vitaminom C, mineralima i vodom, pa su super hrana za nadolazeću sezonu i nadajmo se toplije vrijeme.

A jeste li znali da su jagode jedino voće koje ima sjemenje izvana? Upravo su zato super za sadnju kod kuće, jer će se same i rasprostraniti, te ne zahtijevaju puno pažnje (moje rastu u teglama).

Ne znam ima li kod vas divljih jagoda koje su još slađe, ali nažalost u mom ih okruženju ima sve manje (barem ploda). No, rado se sjetim onih trenutaka u prošlosti kada sam uspijevala pronaći pokoji plod dok smo trčali i igrali se u šumi. A osim u šumi jagode smo krali i po susjedovim dvorištima, jer tuđe je još slađe????.

Beze kora

Možda najpopularniji desert sa svježim voćem je Pavlova torta, no ova moja rolada će vam ipak oduzeti malo manje vremena (barem što se pečenja tiče).

Beze kora – sastojci:

-4 bjelanjka
-60 g šećera
-30 g brašna
-20 g gustina
-nekoliko kapi ulja
-prstohvat soli
-1/2 vrećice praška za pecivo

Priprema:

Bjelanjke sa šećerom i soli istučemo mikserom u čvrsti snijeg. Dodamo malo ulja, te još kratko izmiješamo mikserom. Dodamo ostale sastojke, te rahlo miješamo dok ne dobijemo glatku smjesu. Rastegnemo na pleh za pečenje i pečemo oko 15 minuta na 170 stupnjeva.

Pečenu koru zamotamo u krpu i ostavimo da se ohladi.

Slastičarska krema

A kakav bi to proljetno/ljetni desert bio da u njega ne dodamo i neku osvježavajuću kremu. Kad su nam već ostali žutanjci nakon pečenja kore, šteta bi bila ne iskoristiti ih.

Slastičarska krema – sastojci:

-4 žutanjka
-800 ml mlijeka
-150 g šećera
-150 g gustina
-100 g maslaca
-300 dcl vrhnja za šlag

Priprema

Na laganu vatru stavimo oko 700 ml mlijeka i pola količine šećera da se ugrije. Žutanjke umutimo s ostatkom šećera, gustinom i preostalim mlijekom, te dodamo u zagrijano mlijeko (ne kuhano) i mješamo pjenjačom. Smjesa će se početi zgušnjavati, te ju kuhamo dok ne počinje nalikovati pudingu.

Kada se krema ohladila, u nju dodamo istučeni maslac i istučeno vrhnje za šlag, te premažemo ohlađenu beze koru. Posložimo cijele jagode i zarolamo.

Roladu i izvana premažemo s malo kreme, ukrasimo jagodama i sjeckanim orašastim plodovima, te stavimo u frižider. Dobro ohlađenu roladu od jagoda isječemo na deblje komade, te uživamo na sunčanoj terasi.

Količinu kreme slobodno prepolovite ili ostatak iskoristite za neki fini desert u čaši ????.

A ako imate viška jagoda onda svakako preporučujem da napravite i malo domaćeg pekmeza od jagoda s manje šećera, a koji osim na kruhu i palačinkama možete iskoristiti i u ovom kolaču ????.

Fotografije i video: Marin Aničić

POGLEDAJTE PRETHODNI RECEPT LUTAJUĆE KUHARICE:
KARFIOL PIZZA – NEOBIČNO TIJESTO S NEOBIČNIM NADJEVOM