[FOTO/VIDEO] Food Session Srđane Jevtić: Znate li što je falafel?

Jeste li čuli za falafel? Jeli ste ga sigurno! Bogat je proteinima, stoga popularan među vegetarijancima, a vole ga svi.

autor: Srđana Jevtić

Ako do sad niste imali prilike kušati falafel, a možda se i pitate što bi to bilo, vrijeme je da ovo visokoproteinsko jelo biljne baze uvrstite u jelovnik. Ove ukusne pržene kuglice od mljevenog slanutka, u vrlo kratkom vremenu postaju omiljeno jelo, bilo da ga jedete zasebno sa svježim umakom od jogurta, kao prilog, u salati, u tortilji ili vege burger – jer zbilja je moćan! Slanutak je stvarno napucan proteinima da dugo imate osjećaj sitosti, ali one lagane.

Slanutak – svima omiljena namirnica

Ovo nacionalno jelo zemalja Bliskog Istoka postalo je totalni streetfood – hit po cijelom svijetu. Samim tim što je slanutak bogat proteinima jako je popularan među vegetarijancima i veganima, a zbog svoje specifične teksture, hrskavosti izvana i mekane sredine, zapravo je omiljen svima. U nekim recepturama kombinira se bob i slanutak, no to je već na vama da izaberete. Samo nastojte koristiti suhi slanutak kojeg ćete samo namoćiti preko noći i samljeti drugi dan bez kuhanja.

Sad kad smo malo pojasnili što bi taj falafel trebao biti, preostaje vam slijediti recept i zbilja zavoljeti ovo visokonutritivno i interesantno jelo.

FALAFEL – SASTOJCI: 2 šalice suhog slanutka, glavice kapule, 3 češnja, sok i korica limuna, mljeveni kumin, mljeveni čili, sol i papar, 2 žlice brašna, žličica sode bikarbone, svježi peršin i bosiljak, ulje za prženje, grčki jogurt

PRIPREMA :
1. dan ranije namočite slanutak preko noći
2. u blender stavite namočeni slanutak, narezanu kapulu, češnjak, peršin, bosiljak, dodajte i začine kumin, čili, sol, papar, sodu bikarbonu, sok i koricu limuna
3. blendajte smjesu dok se sve dobro ne usitni, no nemojte samljeti u prefinu pastu
4. kad je smjesa gotova pustite je da odstoji sat vremena u frižideru
5. dok smjesa miruje napravite umak od grčkog jogurta, češnjaka, limuna, soli i papra
6. zagrijte ulje, oblikujte kuglice i pržite sa svih strana dok ne porumene

Fotografije i video: Marin Aničić

PROČITAJTE JOŠ JEDAN RECEPT SRĐANE JEVTIĆ:

MANGO CHEESECAKE