[FOTO/VIDEO] Pavlova torta s jagodama - Food Session Srđane jevtić

Svaki početnik u pripremanju deserata u stanju je napraviti Pavlovu, čak i ako dođe do koje greške, sve se to lako oprosti, jer tu su uvijek jagode da spase situaciju.

Autorica: Srđana Jevtić

Nedjeljni rođendan u vrtu s dragim ženama i dolazak torte s jagodama na stol me je alarmantno podsjetio da je već krajnje vrijeme da mojim dragim urednicima pošaljem tekst na obradu.

Ne znam kako vama, ali jagoda je za mene ultimativno voće. Pogotovo šumska jagoda, no ovaj put ću se zadovoljiti i ovim običnima. A u njima ništa obično.

Okusi sjećanja

Znate već onu priču kako nas okusi vraćaju u neka sjećanja, u neki poseban trenutak, pa tako svake godine iznova, kada prvi put probam jagode, za mene je to “flashback” na prvo samostalno putovanje bez roditelja. Tada nam je neka teta poslužila jagode i šlag i više ništa nije bilo isto. Nakon tog putovanja imala sam osjećaj da za mene kreće neka nova faza života, i svake godine na par sekundi osjetim to iznova u prvom zagrizu jagoda.

Kad im krene sezona gotovo da i ne prođe dan da ne uživam u njima. Ujutro za doručak najviše ih volim ubaciti u smoothie.

Torta Pavlova s jagodama – i za početnike

A što se slastica tiče, jagode će svaki kolač učiniti boljim. Upravo u ove tople dane jako volim pripremati razne kreme u čaši s jagodama, a meni najomiljeniji kolač s jagodama je torta Pavlova.

Svaki početnik u pripremanju deserata u stanju je napraviti Pavlovu, čak i ako dođe do koje greške, sve se to lako oprosti, jer tu su uvijek jagode da spase situaciju. Torta je osmišljena u čast balerini Ani Pavlovoj; naime i sam izled torte nalikuje na balerinsku haljinicu.

Nježna i lagana, torta Pavlova zaista nas podsjeća na nepodnošljivu lakoću postojanja.

Postoji cijeli niz varijacija u recepturi, no u svakoj je uvijek baza: meringa – beze kora. Ja uvijek nastojim iskoristiti sve namirnice, pa tako od žumanjaka napravim kremu pasticceru, ali možete iskombinirati šlag, mascarpone, krem-sir ili kako već volite . Pa zato krenimo:

TORTA PAVLOVA S JAGODAMA – SASTOJCI : 4 jaja, 250 g šećera, žličica octa, 1 lit mlijeka, 80 g maslaca, vanilin šećer, malo soli, naribana korica limuna, 50 g škrobnog brašna, jagode

PRIPREMA:

1. odvojite bjelanjle od žumanjaka, te napravite snijeg uz postepeno dodavanje šećera (200g), te dodajte i žlicu octa koji će stabilizirati smjesu
2. pećnicu zagrijte na 150 C, smjesu za meringu stavite na masni papir i pecite 25-30 minuta, zatim ugasite pećnicu i pustite meringu da se suši još 1 sat
3. mlijeko zagrijte, a žumanjke, šecer i vaniliju umutite, te dodajte škrobno brašno, naribanu koricu limuna i malo soli
4. kad se sve sjedinilo umješajte u mlijeko te kuhajte dok se ne zgusne uz stalno miješanje
5. kad se krema malo rashladi dodajte i maslac
6. na rashlađenu meringu, stavite kremu i bogato je ukrasite svježim jagodama