[FOTO/VIDEO]Krostata od trešanja i frangipane krema - Food Session Srđane Jevtić

Najjednostavniji desert s voćem jest štrudla, ali uz malo truda uspjet ćete od naših trešnjica složiti najfiniju krostatu.

Autorica: Srđana Jevtić

Brojni su razlozi zašto volimo trešnje, osim što su zdrave i ukusne, osim što smo čekali godinu dana da nam dođu opet u život, osim što ih koristimo ne samo uz slatka i slana jela, već od njih spremamo fine namaze i likere; za mene možda ultimativni simbol kasnog proljeća je branje i konzumiranje trešanja direktno sa stabla. Postoji li išta slađe, tim više ako su to susjedove trešnje.

Trešnja je zaista čudotvorno voće, zbog kojeg smo kao djeca upadali u zbilja prave nevolje, da ne govorimo o slomljenim rukama i nogama. Ali sve se to isplatilo i danas se sa osmijehom prisjećamo svih tih nepodopština iz djetinjstva. Obično bi se punih trbuha spuštali sa stabla i još da ne prifali napunili sve moguće džepove, a najviše bi stalo u tzv.”tobolac” od majce. Došli bi doma i shvatili da odjednom ima malo drugačiji okus nego one koje smo pojeli na stablu, valjda je nedostajao taj finalni začin adrenalina zbog kojeg smo uvijek imali osjećaj da su tuđe slađe.

U našem kraju najpoznatije su lovranske trešnje, oni koji su ih imali prilike kušati dobro znaju o čemu pišem. Dugi niz godina (do novog normalnog) u našem dragom slatkom Lovranu početkom lipnja organizira se velika fešta od trešanja, na trgu svi se uvijek divimo toj najvećoj štrudli na svijetu. I da, najjednostavniji desert s voćem jest štrudla, ali uz malo truda ćete uspjeti od naših trešnjica složiti najfiniju krostatu. Pa zato krenimo :

PRIPREMA :

1. Od brašna, maslaca, šećera, soli, vanilin šećera, limunove korice i malo hladne vode zamijesiti prhko tijesto, te umotati u foliju i pustiti da se rashladi
2. Rashlađeno tijesto izvaljati, te ga položiti u pleh i zapeći 10 minuta na 170 C
3. Fragipane krema: samljeti bademe, pjenasto umutiti, maslac, šećer i jaja, te kremu saliti na zapečeno tijesto
4. U kremu od badema utisnuti otkoštene trešnje te sve skupa peći cca 30-tak minuta na 180 C
5. Pečenu krostatu posuti šećerom u prahu i poslužiti uz kuglicu vanilije

Foto i video: Marin Aničić