Objavio: Portal Poduckun
Iako većinom sve radi sam, neizostavna mu je i pomoć prijatelja, a ulaže i u modernu tehnologiju koja mu olakšava posao. Velika podrška mu je brat Renato Mandić koji mu kao digitalni dizajner pomaže u dizajnu, izradi etiketa i svemu ostalom što mu zatreba.
Iako ne živi u vinorodnom kraju, već u centru Opatije, Darko Mandić uspio je osvojiti svjetsko odličje za svoju malvaziju. Najnovije priznanje, brončanog sjaja, stiglo mu je u lipnju s Decanter World Wine Awardsa, Svjetskog prvenstva u ocjenjivanju vina koje se održalo u Londonu, a za koje kaže da ga smatra najvećim uspjehom u svojoj karijeri vinarstva. Kakav je put prošao do ovog značajnog postignuća, ispričao nam je u svojoj opatijskoj konobici.
– Ova nagrada kruna je mog dosadašnjeg rada. Posebna mi je jer sam je dobio za malvaziju čija je berba bila 2023. godine, a koju smo, nakon što je jednu godinu odležala u inox bačvi, punili u boce. Ona je ujedno i potvrda da ne radim samo jednogodišnja vina. Trenutno sam jedini opatijski vinar, a počeo sam 2005. godine zahvaljujući prijatelju Romeu Sinčiću zvanom Hans. Pomagao sam mu u proizvodnji vina i kod njega u Matuljima napravio svoje prvo vino. Bila je to malvazija, a nju i danas najviše radim. Ustvari, sve do prije dvije godine sam imao samo malvaziju, a onda sam 2023. godine otvorio obrt i dao mu naziv Vina Mandić. Počeo sam raditi i druga vina, uložio dodatna sredstva, te povećao količine jer sam dotad radio samo za osobne potrebe. Već te godine imao sam kapacitet šest, a sljedeće sedam tisuća botilja. Kako bih zaokružio jednu lijepu vinsku priču, pored malvazije sam napravio i muškat, rosé, syrah, graševinu i bazu za pjenušac. Tada sam odlučio da će se moja proizvodnja u budućnosti bazirati na botiljama, te da ću možda još pojačati koju sortu količinom, ali bez nekog ozbiljnijeg širenja, kako bi se očuvala kvaliteta – istaknuo je opatijski vinar te objasnio da mu je kapacitet konobe za sva vina do deset tisuća boca, a ona se, kao i izdvojeni proizvodni pogon, nalazi u Rukavcu. U njoj posebno izdvaja rosé od cabernet franka, kojeg opisuje kao specifično vino kojeg ima jako malo na tržištu. Ove godine imat će i svoj prvi pjenušac. Sada čeka potrebnu dokumentaciju kako bi ga mogao prezentirati, a budući da su ga već degustirali, kaže da je jako zadovoljan. Tu je i syrah koji je na odležavanju u bariku, u drvu, ima i jednu odležanu malvaziju, te cuvée, interesantan spoj malvazije i muškata.
– U svom vinskom hodu slušao sam iskustva drugih vinara, a onda se 2010. godine učlanio u udrugu Belica. Zahvaljujući njoj sam napredovao i to ne samo ja, već i ostali i članovi. Tu nam je jako pomogla Patricia Rumac, koja je i dalje moj enolog i prati moj rad. Ove godine ću imati čak osam etiketa vina, a što nije malo.
Iako većinom sve radi sam, neizostavna mu je i pomoć prijatelja, a ulaže i u modernu tehnologiju koja mu olakšava posao. Velika podrška mu je brat Renato Mandić koji mu kao digitalni dizajner pomaže u dizajnu, izradi etiketa i svemu ostalom što mu zatreba. Pohvalu ima i za Dragana Hlanudu i njegov café-bar Barić, jer su se zahvaljujući ocjenjivanjima vina koja su se ondje održavala, on i drugi natjecatelji još više posvetili vinarstvu. Tamo je 2015. godine prvi put pobijedio, a najbolji je bio i na zadnjem natjecanju 2019. godine. Te je godine i na ocjenjivanju vina koje je organizirala udruga Belica, prvi put dobio zlatnu diplomu.
– Tada je i započeo moj uspon, pa sam u naredne četiri godine bio tri puta šampion Belice. Onda sam počeo dobivati i razna druga priznanja diljem Hrvatske, a ove je godine stiglo i ovo svjetsko. Sudjelujem na raznim manifestacijama u našoj županiji, a lani sam ostvario i svoj životni projekt, otvorio vlastitu konobicu u centru Opatije. U njoj se mogu kupiti i degustirati moja vina, uz prethodni poziv na broj telefona 091/606-5484. Mislim da bi bilo lijepo kada bi i opatijski ugostitelji pružili potporu, nudeći svojim gostima lokalna vina – istaknuo je Mandić.
Osim što je po drugi put tajnik udruge Belica, ističe i da je član udruženja Vina Kvarnera (Kvarner Wines). U Vinski viteški red Europe primljen je 2023. godine i u njemu je nedavno napredovao pa je sada postao consiliarius de vino, to jest konzultant. I dok je u slobodnom vremenu posvećen vinima, u onom radnom, obavlja poslove domara u Gradu Opatiji.
Za List Opatija
Piše: Lidija Lavrnja
Snimio: Nikola Turina
Lanterna © Torpedo.media Izrada internet stranica @ More idea
