16. konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane
Autor: Sanja Monar 05.05.2023
Foto: ArhivaStručni doprinos kvaliteti Konferencije dat će predstavnici vodećih tvrtki prehrambene industrije i trgovačkih lanaca kroz prezentacije niza aktualnih tema.
Opatija - Hrvatska gospodarska komora organizira 16. konferenciju o sigurnosti i kvaliteti hrane od 15. do 17. svibnja u hotelu Ambasador u Opatiji. I ove godine od strane nadležnih tijela čut ćemo posljednje novosti te koji su najveći izazovi u provedbi nacionalnog i EU zakonodavstva.
Poseban naglasak će biti na službenim kontrolama veterinarske i sanitarne inspekcije, novom Vodiču o mikrobiološkim kriterijima, govorit će se o inovacijama u prehrambenoj industriji, o informiranju potrošača o hrani, metodama zbrinjavanja nusproizvoda u prehrambenoj industriji, primjeni umjetne inteligencije, standardizaciji repromaterijala i sirovina, strateškim odrednicama, prevenciji rizika kod transporta, biogospodarstvu, potrošačima i ostalim zanimljivim temama.
Stručni doprinos kvaliteti Konferencije dat će predstavnici vodećih tvrtki prehrambene industrije i trgovačkih lanaca kroz prezentacije niza aktualnih tema.
Potpredsjednik HGK za poljoprivredu i turizam Dragan Kovačević ističe kako sigurnost hrane zajedno s pravilima uređenja tržišta poljoprivredno-prehrambenih proizvoda, zaštite zdravlja i dobrobiti životinja, biljnog zdravstva te zaštite okoliša i prirode, predstavlja obavezan standard u proizvodnji koji zahtjeva kontinuirana ulaganja subjekata u poslovanju s hranom, posebice u ljudski potencijal te u prilagodbu proizvodnje i poslovnih procesa. Standardi se kontinuirano mijenjaju i nadograđuju te postaju sve veći izazov za sektor proizvodnje hrane.
Također, sve snažnija konkurencija, ali i preferencije modernih potrošača koje se kreću u rasponu od zadovoljstva kojeg hrana pruža kroz vrhunski gastronomski doživljaj i povezanost s destinacijom do utjecaja hrane na zdravlje te preferencije povezane s jačanjem svijesti o etičnosti i društvenoj odgovornosti u proizvodnji hrane – dodatni su izazovi za proizvođače što zahtijeva snažnije ulaganje u istraživanje, razvoj i inovacije.
S druge strane, poremećaji globalnih tržišta zbog klimatskih promjena i ratnih sukoba i drastični rast cijena hrane trebaju biti poticaj hrvatskoj poljoprivredi i prehrambenoj industriji za povećanje proizvodnje u čemu snažnu ulogu trebaju odigrati i dodatna aktivacija zemljišnih resursa, bolje fokusiranje potpora prema regionalnom i kriteriju konkurentnosti te snažna orijentacija većoj dodanoj vrijednosti kroz visoku finalizaciju i brendiranje.
Konferencija o sigurnosti i kvaliteti hrane rezultat je kontinuirane suradnje HGK s nadležnim tijelima RH s ciljem unapređenja sustava sigurnosti i kvalitete hrane na nacionalnoj, EU i međunarodnoj razini.
Ovogodišnja Konferencija se održava pod supokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede, Ministarstva zdravstva i Državnog inspektorata, uz partnerstvo Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu te uz potporu partnera i sponzora.
