[FOTO/VIDEO] Kristian Kozmić predstavio novu kuharicu „Kvanerski pijat“
Autor: Marina Pauletić 21.10.2022
U knjizi se mogu pronaći tradicionalni recepti i crtice iz povijesti kvarnerskog kraja te Gorskog kotara.
RIJEKA - U Pomorskom i povijesnom muzeju Hrvatskog primorja Rijeka jučer je, 20. listopada, održana promocija knjige „Kvarnerski pijat“ chefa Kristiana Kozmića, kojemu kulinarstvo nije zanimanje već životni poziv. Predstavljanje je održano u sklopu izložbe „Djetinjstvo iza željezne zavjese“, koja se otvara danas također u Pomorskom i povijesnom muzeju. Ova zanimljiva kuharica ne sadrži samo tradicionalne recepte kvarnerskog kraja i Gorskog kotara, već i povijesne detalje poput priča o Rukavcu, Veprincu, Šećerani, tunerama, grobničkom siru i mnogim drugim.
Prema riječima autora, težio je da recepti budu što kraći i jednostavniji te se baziraju na sirovim namirnicama, kako bi se čitatelji mogli upoznati i sa samom namirnicom. Jela su u kuharici tematski podijeljena na juhe i maneštre, pašte i rižote, ribu i meso te kolače i slatkiše, a osobito je zanimljivo poglavlje „Ono kad ne znamo ča ćemo“. Osim recepata u knjizi se može pronaći popis domaćih proizvođača u Primorsko-goranskoj županiji.
Recepti u kuharici pisani su čakavskim jezikom, dok je enciklopedijski dio pisan književnim jezikom radi boljeg pristupa široj publici, objasnio je Kozmić. Osim detalja o knjizi, prisutni su imali priliku kušati jotu i maneštru, koje je pripremio upravo autor.
Urednik knjige je Ivan Milatić, a predstavljanje je moderirala Gloria Fabijanić Jelović.
