Objavljeni preliminarni rezultati ankete o prehrambenim navikama Riječana

U sklopu projekta Fusili istražuju se prehrambene navike građana, a anketa je još uvijek dostupna za rješavanje.

RIJEKA - Europska unija pokrenula je projekt Fusili čiji je temeljni cilj definiranje javnih politika, informiranje, educiranje i promocija zdrave i održive prehrane, bez bacanja hrane u svim segmentima društva od kućanstava, preko ugostiteljstva pa do javnih institucija.

S ciljem uvođenja promjena navika i postizanja drugačijeg način ophođenja s hranom, važno je znati kako se ljudi obično ponašaju. Zato je Grad Rijeka u okviru projekta Fusilli krenuo s istraživanjem prehrambenih navika naših građana. Anketu su u svibnju mogli ispuniti svi posjetitelji Festivala Porto Etno, već tradicionalnog događanja u čijem je fokusu upravo hrana te se može ispuniti do kraja listopada online putem.

Prehrambeni trendovi koji prevladavaju u Rijeci pokušavaju se identificirati putem pitanja koja pokrivaju glavne teme, primjerice koliko često ljudi jedu meso ili ribu, gdje najčešće kupuju, što im je bitno pri odabiru hrane, koliko često sami pripremaju hranu i pripremaju li hranu unaprijed. Jedno je od pitanja koriste li građani ponovno obroke ili ih zamrzavaju, što misle o kompostiranju, kao i kupuju li previše hrane koju ne koriste te koliko bacaju hranu koju nisu upotrijebili.

Objavljeni su preliminarni rezultati koji pokazuju kako su anketu do sada većinom ispunjavale žene (87%). Prevladavajuća dobna skupina je između 25 i 54 godine, 20% se posto ispitanika nalazi u dobi od 25 do 34 godine, 26 % u dobi od 35 do 44 godine i 20% u dobi od 45 do 54 godine. 54% svih sudionika ima visoku stručnu spremu, a 72 % je zaposleno.

Rijeka je mediteranski grad s velikom tržnicom svježe ribe, no dosadašnji sudionici ribu jedu samo jednom tjedno (65%), dok samo 3% njih jede ribu tri do četiri puta tjedno.
S druge strane, prema rezultatima ankete, jede se puno više mesa. Značajnih 38 % sudionika jede meso dva do tri puta tjedno, a isti postotak jede meso čak četiri do šest puta tjedno.
Ovakva bi situacija mogla biti povezana s relativno višim cijenama (većine) ribe na ribarnici u usporedbi s cijenama mesa. U prosjeku je najjeftinija sitna riba poput inćuna i sardina oko 4 eura/kg. Orada i brancin, primjerice, koštaju 8 eura/kg, a kvalitetnija riba poput zubaca ili tune dostiže cijene i do 30 eura/kg.

Meso je u Rijeci pristupačnije i puno dostupnije. Primjerice, Rijeka ima središnju ribarnicu u centru grada i tek nekoliko supermarketa koji prodaju svježu ribu. Meso je puno lakše nabaviti u brojnim lokalnim mesnicama, kao i u jednoj od 24 trgovine (supermarketa i hipermarketa), točnije pet različitih trgovačkih lanaca raspoređenih po cijelom gradu. To je također u skladu s rezultatima na pitanje gdje ljudi najčešće kupuju svoje namirnice. Većinu vremena ljudi kupuju namirnice na tržnicama i supermarketima. Nakon toga biraju lokalne trgovine u susjedstvu. Glavna trgovina mješovitom robom u gradu je u rangu „ponekad“ i „rijetko“, dok je najmanje zastupljen način kupovine namirnica online naručivanjem izravno od proizvođača.

Zanimljivost u ovom istraživanju bila je i učestalost pripreme obroka kod kuće. Riječani su izgleda dosta predani kuhanju, njih čak 36% kuha svježe obroke svaki dan, 26% to čini četiri do šest puta tjedno, a 33% dva do tri puta tjedno. To pokazuje kako je kuhanje kod kuće i dalje važan dio naših života, iako jedenje u restoranima i naručivanje hrane za van postaje sve popularnije.
Osim toga, velika većina ljudi, njih 83%, priprema obroke koji se mogu podgrijati i ponovno jesti, a 57% zamrzava ostatke obroka. S druge strane, 53% naših sudionika reklo je da često kupuje hranu koju ne potroši, a 50% sudionika baca hranu koju nije potrošila.

Follow @torpedo_media