Prvi put u Hrvatskoj: „Big Bottles Night“ u Nebo Restaurant & Lounge
Autor: Marijana Šepić Bjelobaba 11.03.2022
Riječ je o uparivanju rijetkih vrhunskih vina točenih isključivo iz boca velikih zapremnina i autorskih jela Denija Srdoča u jedinom riječkom restoranu s Michelinovom zvjezdicom.
Rijeka - Ove subote, 12. ožujka s početkom u 18 sati u Nebo Restaurant & Lounge održat će se "Big Bottles Night", jedinstveni bon vivant događaj uparivanja rijetkih vrhunskih vina točenih isključivo iz boca velikih zapremnina (Magnum -1,5 litara, Jeroboam - 4,5 litara, Imperial – 6 litara i Salmanazar – 9 litara) i autorskih jela Denija Srdoča u jedinom riječkom restoranu s Michelinovom zvjezdicom.
Autorska večera Denija Srdoča odražavati će njegov stil kuhanja; kombinaciju moderne kuhinje s tradicionalnim elementima. Srdoč gastronomiju doživljava kao globalnu umjetničku formu nadahnutu njegovom svakodnevicom i putovanjima tokom kojih istražuje povezanosti lokalnih i globalnih elemenata u svakoj kuhinji, što je utkano u svako njegovo jelo. Kako bi svoje goste usmjerio prema otkrivanju Hrvatske kao gastro destinacije, Srdoč pažljivo odabire sastojke hrvatskih farmera i proizvođača koji se podudaraju s njegovim filozofijama “od farme do stola” i “zero food waste”. Sastojci organskog uzgoja i lokalnog porijekla osnova su njegovih recepata, koji će nadahnuti nove kuharske kreacije šefa kuhinje i zasigurno oduševiti goste u Nebo Restaurant & Loungeu kroz jedinstvene teksture i okuse.
Suwi Zlatić jedan je od najboljih europskih sommeliera, ambasador je Champagne vina i prvi europski sake majstor. Nositelj je brojnih titula, prvak Austrije u sommelierstvu ukupno sedam godina finalno s 2022.godinom, Sake Sommelier Professional Educator SSA, europski prvak za Champagne 2015. i 2016. godine te Rolling pin sommelier of the Year 2018. Osvajač je prvenstva sommeliera u Švedskoj i Portugalu te je bio trećeplasiran na interkontinentalnom Euro-afričkom sommelierskom prvenstvu 2022. Odabir boca koje će prezentirati gostima na večeri u Nebu njegov je izbor osobnih favorita. Svaka od ovih etiketa jedna je od posljednjih velikih boca izravno iz podruma velikih vinskih kuća. Radi se o vinima koje je gotovo nemoguće kupiti, a još teže zaboraviti. Osim iznimnih vina goste očekuje i posebna poslastica; degustacija sakea te “flight tasting” svjetskih vina nedostupnih na tržištu koja će se održati između slijedova.
Suradnja ove dvojice velikana gastro scene privukla je velik broj gostiju, stoga vjerujemo da će se ponoviti u skorijem terminu!
Wine list:
Piće dobrodošlice Champagne Gosset Brut 6l - Gosset najstarija vinska kuca u Champagne osnovana 1584
Grüner Veltiner, Goldochs, Vinarija Kellner, Donja Austrija 5L 2018
Cuvee Ortolan , Vinarija Dürnberg, Donja Austrija 3L 2018
Riesling Bürklin Wolf, Rubrechtsperg, Pfalz Njemacka 2008 3L
Chateau Musar, Bekaa Valley, Libanon 1,5L, 2013
Hill 1, Vinarija Hillinger, Nizidersko Jezero, Austrija 9L 2015
Elegy, Vinarija Silvia Heinrich, Srednji Burgenland, Austrija 3L 2015
PX Sherry, Perez Baquero, Limited Edition, Solera starija od 50 godina
Bonus večeri : Magnum “Po Mojen” limited Edition, Vinarija Kozlovic
Menu:
Kvarnerski škampi
Dalmatinski oslić
Terina zagorskog Foie Gras
Hobotnica
Istarski magarac
Beefsteak hrvatskog simentalnog goveda
Čokolada
Cijena večere iznosi: 1390 kn
