Palačinke od tikve - Lutajuća kuharica

Lutajuća kuharica Vedrana Jakus Matešković pripremila je palačinke od tikve. Osim s namazima možete ju kombinirati i sa jajem.

Autorica: Vedrana Jakus Matešković

Prethodna jesen bila je odlična što se tiče uroda, tako da još uvijek trošim neke njezine plodove. No, danas ću se kratko zadržati na onih par komada butternut tikve koje čuvam za neke posebne delicije. O ukusima se može dugo raspravljati pa nećemo pričati da li je bolja butternut tikva, hokaido ili neka treća, ali definitivno se ovo povrće često nađe u onoj rečenici “ili voliš ili ne voliš, nema između”.

Ipak ću reći da nema bolje tikve od butternut tikve, koja za mene nije preslatka kao možda neke druge vrste, a osim toga super je za naše tijelo i njegovo funkcioniranje. Osim što obiluje vlaknima koja su odlična za probavu, manje je razglašeno da butternut tikva obiluje vitaminima C i B, tako da obavezno mora na meni (+ ima malo kalorija :D).

Definitivno najpopularnije jelo od tikve je fina krem juha, no ja ju više preferiram za doručak. Da, doručak, i ne, ne morate se buditi rano da bi ju spremili već pripremu možete odraditi dan ranije.

Sastojci:

Dakle, za jedan od boljih doručaka i palačinke od tikve potrebno vam je:

– 120 g butternut tikve
– 100 g mrkve
– pola jabuke
– kap maslinovog ulja
– začini (sol, papar, čili…)
– 2 dcl mlijeka
– 1 jaje
– 80 – 100 g pirovog brašna

PALAČINKE OD TIKVE – priprema:

Butternut tikvu naribamo na krupnije, te kratko prokuhamo. U međuvremenu naribamo na krupnije jabuku, a na sitnije mrkvu. Naribano voće i povrće pomiješamo, začinimo po guštu, dodamo jaje, te brašna po potrebi dok ne dobijemo gustu smjesu (gušću od one za palačinke). Smjesu žlicom stavljamo na vruću tavu i razmažemo u tanki sloj, te pečemo par minuta s obje strane.

Od ove količine dobit ćete oko 6 srednje velikih palačinki, pa je to super ideja za neki obiteljski vikend doručak. Naravno da palačinke možete pripremiti i dan ranije te ih ujutro premazati omiljenim sirnim ili mliječnim namazom uz dodatak salate ili rajčica. Ako ste fan neobičnih kombinacija, isprobajte ove palačinke premazane medom i posute orašastim plodovima.

Moja je omiljena kombinacija ona s jajem, pa tako dobijem kompletan obrok nakon kojeg sam spremna za nove pobjede ????

p.s. umjesto butternut tikve možete slobodno za ovaj recept iskoristiti i obične zelene tikvice.

PROČITAJTE PRETHODNI RECEPT LUTAJUĆE KUHARICE:
BROWNIE S ISTOKA

Fotografije i video: Marin Aničić