Održana edukacija u sklopu projekta „Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.“

Foto: Borut Brozović

U prvom dijelu, sudionici su imali priliku saznati više o važnosti titule „Kvarner – Europska regija gastronomije“ i svim prednostima koje ona donosi.

Opatija – Turistička zajednica Kvarnera i Turistička zajednica otoka Krka uspješno su organizirale edukaciju u sklopu projekta „Kvarner – Europska regija gastronomije“ u Puntu na otoku Krku. Edukacija se sastojala od dva dijela: prvog teorijskog, koji je obuhvatio predstavljanje samog projekta i titule namijene ugostiteljima i predstavnicima turističkog sektora, te drugog praktičnog dijela – hands-on radionice namijenjene kuharima s područja otoka Krka.

U prvom dijelu, sudionici su imali priliku saznati više o važnosti titule „Kvarner – Europska regija gastronomije“ i svim prednostima koje ona donosi. Direktorica TZ Kvarnera, dr.sc. Irena Peršić Živadinov, održala je prezentaciju o projektu i brendu, umrežavanju, suradnji i uključivanju u projekt, dok su Irina Ban i chef Zdravko Tomšić predstavili istraživanje o baštinskoj gastronomiji otoka Krka, nakon čega su svi prisutni sudjelovali u raspravi o gastronomiji otoka Krka.

Drugi dio programa bio je posvećen praktičnoj, hands-on edukaciji koju je vodio renomirani chef Zdravko Tomšić. Radionica je bila prava prilika za kuhare i ugostitelje da se upoznaju s kulinarskim identitetom otoka temeljenim na baštini težaka, glagoljaša i Frankopana. Sudionici su imali priliku naučiti kako pripremiti specijalitete koji spajaju tradicijske recepte s inovativnim pristupom, stvarajući jela koja pričaju priču o našoj baštini.

Foto: Borut Brozović

Tijekom događanja, prisutne su, uz direktoricu TZ Kvarnera, dr.sc. Irenu Peršić Živadinov, pozdravili i Daniel Strčić, načelnik općine Punat i Majda Šale, direktorica Turističke zajednice Otoka Krka. Tom prilikom, direktorica TZ Kvarnera, dr.sc. Irena Peršić Živadinov, naglasila je:

„Uspjeh projekta „Europska regija gastronomije 2026.“ moguć je samo uz uključivanje što većeg broja dionika u turizmu. Iz tog razloga, edukacije poput ove ključne su za prepoznavanje važnosti, uključivanje sudionika u projekt „Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.“ i jačanje njihove uloge u razvoju regionalne gastronomije. Kroz ovakve edukacije i hands-on radionice omogućujemo našim ugostiteljima da unaprijede svoje vještine poštujući baštinu kraja, a pritom stvarajući novu vrijednost. Povezivanje lokalnih stručnjaka, kuhara i projektnih partnera ključno je za uspjeh, kao i za očuvanje identiteta naše regije te ovaj projekt predstavlja izuzetnu priliku za podizanje kvalitete gastro ponude našeg kraja“, izjavila je dr.sc. Irena Peršić Živadinov, direktorica Turističke zajednice Kvarnera.

„Radionica Krčka baštinska gastronomija istaknula je bogatstvo lokalnih namirnica, važnost održivosti te ulogu gastronomske baštine u razvoju autentične turističke ponude. Sudionici su istraživali suvremene interpretacije tradicionalnih jela, ističući važnost lokalnih namirnica i gastronomske baštine. Radionica je bila prilika za umrežavanje i daljnji razvoj autentične eno-gastronomske ponude otoka“, istaknula je Majda Šale, direktorica Turističke zajednice otoka Krka.

Sudionici su osim praktične poduke dobili knjižicu s receptima i postupcima pripreme koju mogu primijeniti u svom daljnjem profesionalnom radu.

U sklopu projekta „Kvarner – Europska regija gastronomije 2026.“ nastavit će se edukacije i suradnje, što će predstavljati izuzetne prilike za daljnje jačanje gastronomske ponude naše regije te doprinijeti stvaranju prepoznatljivosti Kvarnera kao destinacije s bogatom gastronomskom baštinom.

Follow @torpedo_media