Gastro gost Leo Rumora - Gravče na tavče, pjesma i bubnjevi

Objavio: Marin Aničić

S Leom Rumorom razgovarali smo o njegovoj glazbenoj karijeri od kultnih Ogledala do bubnjara u sastavu Nene Belana, Fiumensima. Ne kuha često, glavni kuhar u familiji je njegova supruga Dijana, ali kad skuha onda je to gravče na tavče.

Razgovarala: Sanja Lujić Pirc

Leo Rumora počeo je kao bubnjar "davne" 1980. godine. Trenutno nas osvaja svojom novom pjesmom "Svaki novi dan", a možda nas osvoji i svojim receptom za gravče na tavče. Ako je vjerovati njegovoj supruzi, samo dovršava njezina jela tako da napravi prilog. No, on to zapravo ne skriva. Priznaje da on i štednjak nisu baš u najboljim odnosima te otkriva koja su mu najdraža jela koja mu priprema njegova Dijana.

Prije nego si krenuo svirati bubnjeve uz Nenu Belana, bio si vokal jednog od, kako kažu, najboljih riječkih pop bendova Ogledala. Koliko se je toga promijenilo od Ogledala pa evo do sada, do tvoje najnovije pjesme? Jesu li stigla neka emotivnija vremena ili samo godine čine svoje?

Ja sam počeo davne 1980. kao bubnjar u grupi Istočni izlaz. Onda u Ogledalima i kao bubnjar pjevač. Ogledala su bend koji je bio jako popularan u bivšoj državi. Nije se ništa posebno promijenilo osim ogromnog iskustva i eto već 27 godina karijere u bendu NB & Fiumens. A što se tiče ove moje nove pjesme, nisam stvarno ni slutio da će biti toliko dobro prihvaćena kod publike! A ništa, vidim da moram u o ovim poznim godinama pjevati još i stvarati kvalitetnu pop glazbu!

Kažu za tebe, ovi koji se "kuže" u glazbu, da imaš prepoznatljivi glas, kombinaciju tenora i baritona te da si opet briljirao u novoj pjesmi „Svaki novi dan“. Meni osobno, Leo je uvijek zabavan, humorističan, raspoložen lik. Možda bih trebala pitati tvoje klince kakav je tata kada se opako naljuti, ali evo pitam tebe. I zanima me, jesi li zadovoljan kako su se posložili tvoji životni i glazbeni putevi?

Da, ja sam taj neki, kako kažu baršunasti bariton. Što se tiče humora, volim društvo koje voli zafrkanciju i smijeh do suza. Čemu ozbiljnost kad je sve oko nas previše ozbiljno!?
A kao tata mislim da sam ispunio očekivanja mog sina Andreja i kćerke Karle.... vjerujem da im ništa ne fali, posebno brige i ljubavi.
Jako sam zadovoljan svojim životom. Imam predivnu obitelj i posao koji obožavam!

Često te sretnem na Korzu kad se vraćaš s tržnice. S obzirom na vrstu posla kojom se baviš, kuhaš li svaki dan kada si doma? Ti i tvoja supruga Dijana ove godine slavite 25 godina braka pa je u redu i "sigurno" da mi kažeš tko bolje kuha.

Često sam na placi, da! Ja nabavljam namirnice, a moja žena Dijana to sve lijepo spremi i skuha. Tko bolje kuha? Odgovor je bez razmišljanja, Dijana! Ja skuham samo ono najjednostavnije i kad stvarno zagusti.
Ja i šparhet baš nismo u dobrim odnosima.

Koje ti je najdraže jelo koje ti Dijana sprema, a na koje svoje jelo si ti posebno ponosan? Radiš kolače?

Volim kad mi napravi polpete, sarme i punjene paprike. Ja obožavam napraviti gravče na tavče.

Ja i kolači... Ne. Kupim gotove uvijek. Moja top lista je ovo: baklava, kremšnite i opet baklava!

Dakle, danas recept za gravče na tavče?

Tako je. Recept gravče na tavče na moj način!

Fažol očistimo, operemo i namočimo u hladnoj vodi preko noći ( to Dijana napravi)
Namočeni fažol ocijedimo i stavimo kuhati u čistu vodu.
Kada voda zavri, fažol kuhamo deset minuta i ocijedimo u cjedilu.
Fažol potom vratimo u lonac, dodamo lovorov list, sol, svježu vodu i ponovo kuhamo po prilici 45 minuta.
Zatim fažol ocijedimo tako da u zdjeli ostane malo tekućine od kuhanja.
U tavi na vrućem ulju pržimo nasjeckani luk i na kockice narezanu pancetu dok luk ne omekša.
Dodamo mljevenu crvenu papriku, koncentrat rajčice, nasjeckani češnjak i brašno, promiješamo te umiješamo kuhani fažol s preostalom tekućinom od kuhanja i nasjeckani feferon.
Po potrebi još malo začinimo solju i paprom te ostavimo da zavri.
Tako pripremljen fažol premjestimo u nauljenu vatrostalnu posudu, a odozgo utisnemo kobasice.
Sve zajedno pospemo nasjeckanim peršinom, prelijemo s malo ulja i stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na srednju razinu, na 220 °C po prilici 25 minuta.