[GASTRO BY ALEX] Dimljene balancane - fina krema od pečenih paprika, latice od kapule i pršut
Autor: Portal Torpedo 14.04.2023
Uz ovaj recept kuhinja se neće jako zaprljati.
Za današnji recept chef Alex kaže: „Jednostavno, ukusno, uravnoteženo jelo i uz sve to čista kuhinja!“. Težina: lako! Ako ovaj recept isprobate, možda već ovoga vikenda, šaljite nam fotkice i komentare.
Potrebno vrijeme: 45 min
Težina: lako
I danas vam spremam nešto lako i jako fino. Uz to nećemo puno ni zaprljati kuhinju jer danas štednjak nije potreban.
Za dvije osobe nam treba:
- 2 manje balancane,
- 2 crvene paprike (koje nađete u ponudi),
- 2 manje kapule,
- 1 glavica češnjaka,
- par feta pršuta (može i bez),
- sol, papar, maslinovo ulje,
- mala žlica octa.
Kapulu i glavicu češnjaka svaku za sebe zamotamo u alu foliju, začinimo solju i maslinovim uljem. Papriku i balancane nećemo ni rezati ni začinjavati.
Na jedan pleh stavimo svo povrće i ubacimo u već zagrijanu pećnicu na 200 C. Ventilator neka bude uključen. Ovisno o pećnici trebat će 30 - 40 min.
Kad izvadimo iz pećnice pleh s povrćem, malo posolimo paprike i pokrijemo komadom folije da se napari kako bi lakše uklonili kožicu.
Balancane prerežemo po dužini i stavimo direktno na tanjur u kojem ćemo poslužiti gotovo jelo (možemo žlicom izvaditi meso ili je pustiti tako kako je). Lagano posolimo i dodamo malo maslinovog ulja.
Za kremu od pečenih paprika:
U dublju usku posudu (one koje dobijete uz štapni mikser) stavimo očišćene paprike, iscijedimo pečeni češnjak i dodamo vanjske slojeve pečene kapule (one srednje dijelove ćemo iskoristiti kao latice). Začinimo sa soli, paprom, maslinovim uljem i vrlo malo octa. Ako ste ljubitelji mljevene dimljene paprike dodajte i nju. Ako je povrće ispustilo svoje tekućine na pleh i nju slobodno dodajte u posudu. Štapnim mikserom blendajte dok ne dobijete finu kremu. Probajte i neka krema bude začinjena baš po vašem guštu.
Preko balancane raspodijelite kremu, od onih dijelova kapule nožićem izrežite komadiće da izgledaju kao latice i ukrasite tanko rezanim komadićima pršuta te dodajte malo rige ili salatine.
Za vegane ili vegetarijance - jednostavno zaobiđite pršut. Ako nemate ili ne volite pršut, slani inćuni ili parmezan su ok opcije.Jednostavno, ukusno, uravnoteženo jelo i uz sve to kuhinja čista. Dobar tek!
