[GASTRO BY ALEX] Gratinirani poriluk s pancetom i bešamelom

I današnji recept je prilično jednostavan, brz i čist.

Danas ćemo koristiti pećnicu i jednu manju padelicu za bešamel.

Potrebni sastojci:

4 poriluka
1/2 l mlijeka
50 gr brašna
100 gr pancete
Jušna žlica putra
Sol, papar
Maslinovo ulje
Ribani sir

Krenimo.

Poriluk prerežite na granici gdje svijetlo zeleno prelazi u tamnije. Prerežite onda na pola dužine. Operite, osušite i zamotajte u alu foliju s malo maslinovog ulja, soli i papra. Pecite u pećnici na 180 C, 25 minuta.

Pečeni poriluk izvadite iz folije i zamotajte u tanko rezanu pancetu, te tekućinu i ulje koji su ostali sačuvajte.

Idemo na bešamel. U padelicu stavite žlicu putra te kad se rastopi dodajte brašno i sol po želji. Miješajte dok brašno ne počne mirisati na fino tostirano. Mlijeko slobodno dodajte odjednom. Neka kuha par minuta i ako ostanu grudice izmiksajte štapnim mikserom. Kušajte i dodajte soli i papra po potrebi.

U odgovarajući pleh posložite poriluk, prelijte bešamelom, pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici dok ne porumeni.

I današnji recept je prilično jednostavan, brz i čist.

Ukoliko ne možete pancetu tanko rezati slobodno je izrežite na kockice i dodajte u bešamel. Ako ste pak vegetarijanci, zaobiđite pancetu. Za vegance, bešamel napravite s nekom biljnom masnoćom (npr. kokosovo ulje) te biljnim mliječnim napitkom bez šećera.

Za kraj zero - waste tips: repove poriluka operite, izrežite na komade i zamrznite. Poslužit će za juhu kada je budete kuhali, a tekućina koja je ostala od pečenja poriluka bit će odličan dodatak bešamelu.

Dobar vam tek i uživajte u toplini doma!

Follow @torpedo_media