[GASTRO BY ALEX] Punjeni gratinirani krumpir

Toliko je jednostavan recept da se i količine određuju onako, od oka.

Šetajući placom opet mi pade na pamet jedan fini, jeftini i brzi recept.

Na Damirovom štandu ima samo krumpira i ponekad kapule. Tako su lijepi, srednje veliki, tanke sjajne kožice i zdravi. Morao sam jedan recept posvetiti krumpiru i mom susjedu Damiru koji godinama, dan za danom brine o svom štandu i svojim mušterijama, birajući uvijek najbolji i najkvalitetniji krumpir.

Toliko je jednostavan recept da se i količine određuju onako, od oka.

Potrebne namirnice:

Krumpiri (komada po želji)
100 g panceta na kockice
1 jaje
Ribani parmezan po želji
Sol, papar
Krušne mrvice

Izaberite onoliko komada krumpira koliko ćete pojesti za obrok. Važno je samo da su oni sa sjajnom kožicom. Operite ih samo, posušite i skuhajte u slanoj vodi cijele.

Pustite da se malo ohlade u vodi od kuhanja. Dobro je da budu na tjelesnoj temperaturi za daljnju manipulaciju.

Jušnom žlicom napravite otvor koji bi trebao biti otprilike pola veličine krumpira. Ispražnjene krumpire posložite na pleh, a ostatak krumpira u jednoj posudi pomiješajte s umućenim jajem, parmezanom, poprženom pancetom i mrvicama. I u ovom slučaju imate prostora za igranje. Dodajte i oduzmite sastojke i uživajte. U ovu smjesu fino bi pasale otkoštene masline, na primjer.

Prije nego napunite krumpir smjesom, kušajte i dodajte soli i papra po potrebi.

Napunjene krumpire zapecite 10-15 min u vrućoj pećnici s grijanjem odozgo.

Ukrasite po želji (ili ne) i krenite u napad dok je vruće i reš zapečeno. Dobar tek!

Follow @torpedo_media