[GASTRO BY ALEX] Obročna salata od slanutka i tune
Autor: Portal Torpedo 21.04.2023
Kao i do sada, nastavljam s lako izvedivim, ekonomičnim i najvažnije od svega uravnoteženim receptom.
U današnjoj kolumni Gastro by Alex, Alex priprema obručnu salatu od slanutka i tune. Recept je, kao i uvijek, lako prilagodljiv za vegetarijance i vegane.
Težina: lako
Potrebno vrijeme: 15 min
Kao i do sada, nastavljam s lako izvedivim, ekonomičnim i najvažnije od svega uravnoteženim receptom.
Za bazu recepta za dvije osobe nam je potrebno:
- 1 mala limenka slanutka (možete izabrati fažol ili leću također)
- 1 - 2 mlada luka
- 1 manja paprika bilo koje boje ili vrste
- 1 rajčica tipo pelato
- Masline crne ili zelene otkoštene 10-ak komada
- Sol
- Papar
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Ocat (koji vam paše)
Ova je baza pogodna za vegane i vegetarijance.
Pustite mašti na slobodu i dodajte sve što vam paše. Dat ću vam nekoliko ideja. Limenka tune, ako vam ostane mesa od pečene kokice, slani sir tipo feta, dinja, breskva, jabuka, neka pašta (farfalle), tvrdo kuhano jaje.
Idemo na pripremu:
Slanutak procijedimo i lagano isperemo hladnom vodom. Mladi luk odvojimo bijeli i zeleni dio i na tanko iskosamo. Odvojite jedno od drugoga. Papriku isjeckamo na sitne kockice. Masline na kolutiće. Pomidor možete obariti na nekoliko sekundi i ohladiti te ukloniti kožicu, a tek onda isjeckati na kockice (ako nemate vremena ni volje za prljanjem preskočite barenje).
U jednu posudu stavite svo povrće osim zelenog dijela mladog luka, posolite i popaprite. U jednu teglicu (koje svi imamo po stalažama) stavite 2/3 ulja i 1/3 octa (ovdje po želji možete dodati par žlica meda i senfa). Dobro promućkajte da se sve sljubi, a zatim začinite salatu po volji. Teglica je praktična jer ostatak emulzije komotno možete sačuvati u frižideru i koristiti kad god vam treba i za bilo koju salatu ili carpaccio. Ova baza također se može čuvati u većoj količini u frižideru i tijekom nekoliko narednih dana jer možete varirati različitim dodacima koje sam gore naveo.
U ovom slučaju dodat ćemo limenku tune i tvrdo kuhano jaje. Sve lijepo umiješamo i na samom kraju dodamo zeleni dio mladog luka koji će dodati svježinu našem receptu.
Lagano, čisto, jeftino, ukusno, uravnoteženo i podobno za sve. Idealno za nadolazeće ljeto.
Dobar tek!
