[GASTRO BY ALEX] Quiche Lorraine, brza i ukusna pita iz francuske pokrajine Lorraine
Autor: Portal Torpedo 08.12.2023
Originalni recept potječe čak iz 17. stoljeća i sastojao se samo od jaja i vrhnja.
Quiche se mnogima čini kompliciran recept, ali uopće nije. Mi ćemo ga pojednostaviti kako bi mogli uživati u njemu češće tijekom zimskih dana.
Originalni recept potječe čak iz 17. stoljeća i sastojao se samo od jaja i vrhnja te je vremenom postao standard francuske kuhinje i čest izbor domaćinstava diljem svijeta. Dat ću vam bazni recept kojeg vi možete nadopunjavati ovisno o namirnicama koje imate na raspolaganju.
Evo jedan primjer:
4 jaja
Sol i papar
200 ml vrhnja za kuhanje
150 gr ribanog sira
100 gr gljiva
150 gr kuhane šunke, pancete ili slično
Mladog špinata koliko možete uhvatiti rukom
Razvučeno lisnato tijesto
Ovo su količine za standardne okrugle posude ili plehove koje imate doma. Ako nemate okrugle posude, bilo kakva posuda će vam biti ok.
U ovaj recept možete dodati karamelizirani luk, češnjak, poriluk, cherry rajčice ili pak ništa dodatno. Samo bazna mješavina jaja, vrhnja i sira bit će odlična.
Krenimo!
Lisnato tijesto lagano razvucite i obložite cijelu posudu uključujući rubove. Vilicom izbušite kako se ne bi dizalo i ako imate suhog slanutka i fažola napunite dno posude. Na taj način će vam ostati perfektan kalup od lisnatog tijesta.
Zapecite na 180 stupnjeva Celzijevih 10 -15 min te izvadite. Prvi korak smo napravili.
Za sljedeći korak pomiješajte jaja, vrhnje, sir, sol i papar u koje ćete dodati ostatak namirnica koje ćete lagano popržiti na tavi. Napunite kalup koji ste već ispekli od lisnatog tijesta (ako ste stavili slanutak izvadit ćete ga, naravno) te pecite na 180 stupnjeva otprilike 30 min.
Pustite da se malo ohladi i poslužite. Uz finu salatu dobit ćete brz i veoma ukusan obrok idealan za cijelu obitelj. Dobar tek!
