[GASTRO BY ALEX] Tjestenina s graškom i domaćom pancetom

Danas nam chef Alex donosi sezonski recept. Relativno je brz i nije kompliciran.

Potrebni sastojci za 2 osobe:
100 gr domaće pancete na trakice
1 šalica očišćenog graška (svježeg ako je moguće)
1/2 manje kapule
Sol
Papar
Ribani tvrdi sir po želji
Tjestenina suha po želji

Za današnji recept trebat će nam samo jedna padela s poklopcem. Bolje da je šira i plitka.

Znači, paštu nećemo kuhati posebno već sve zajedno u istoj padeli.

Zasučimo rukave i krenimo.

U zagrijanoj padeli popržite pancetu te dodajte sitno kosanu kapulu. Propirjajte sve zajedno par minuta.

Sad kreće trik.

Dodajte 2,5 do 3 puta veću količinu vode od ukupne težine tjestenine koje ćete koristiti. Na primjer, ako odlučite kuhati 250 gr pašte koristit ćemo cca 750 gr vode tj 0,75 l.

Čim voda proključa dodajte soli po želji i ubacite tjesteninu te promiješajte. Sačekajte da voda krene nanovo ključati i onda poklopite te smanjite vatru. Tjesteninu ćete kuhati 2 min kraće od propisanog na uputstvima s time da ćete šalicu graška dodati zadnjih 5 min. Lagano promiješati te opet poklopiti. Kad ugasite vatru dodajte sira po želji i malo maslinovog ulja ako želite. Promiješajte pažljivo dok ne dobijete finu kremastu teksturu.

Time je nas današnji recept gotov i spreman za uživanje u najboljem društvu.

Follow @torpedo_media